Блог

Запеченный картофель полезен и даже может включаться в диетический рацион. При условии, что объем порции в день не будет превышать 300 г. Калорийность запеченного картофеля небольшая, но в нем много углеводов. Поэтому лучше не добавлять к нему промышленные соусы, вроде кетчупа или майонеза и ограничиться каплей оливкового масла.

Что такое калорийность

Это расчетное (условное) количество энергии в килоджоулях или килокалориях, которое организм получит от условной порции еды.  При этом нужно принимать в расчет еще и полезность. Например, энергетическая ценность запеченного в духовке картофеля на 100 г составляет 96 ккал, отварного на 20 ккал меньше. Но в первом случае клубни сохраняют больше полезных веществ и витаминов. 

Зачем нужно знать

Расчет калорий нужен не только во время диеты. Если научиться правильно рассчитывать дневной рацион продуктов, то со временем можно изменить пищевые привычки. Поменять отношение к еде – дело нескольких месяцев.

Как считать

Есть две часто используемых формулы:

• БЖУ – с перемножением удельного веса макронутриентов на их калорийность;
• вычисление количества калорий путем разделения общей энергетической ценности на массу блюда и умножение на вес порции.

Второй вариант удобнее для расчетов по сложным, состоящим из нескольких компонентов, блюд. Например, если запечь клубни в духовке с маслом, чесноком, специями и добавлением морепродуктов.

 При включении печеной картошки в рацион стоит просто уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов. А при запекании не использовать много жира, масла и соли. Тогда это блюдо даже при частом употреблении не добавит лишних килограммов, но поможет вывести излишки жидкости и снизить уровень холестерина.

Химический состав и калорийность тыквы – это почти эталон пользы и минимального содержания калорий. В ней содержатся микроэлементы, витамины, включая Т, отвечающий за свертываемость крови. Недаром этот продукт часто рекомендуют диетологи.

Что такое калорийность

Это энергетическая ценность продукта или расчетное количество энергии. Измеряется в килокалориях или килоджоулях из расчета на каждые 100 г. Указывается на упаковке вместе с пищевой ценностью – содержанием микронутриентов (минералов, витаминов в процентах от рекомендуемой суточной нормы).

Зачем нужно знать

Если в планах снизить цифру на весах, то это нужно для составления сбалансированного рациона. И по калоражу и по составу продуктов, чтобы исключить дефицит полезных веществ. Плюс подсчет калорий поможет не переедать, поддерживать нормальный вес.

Стоит учитывать, что содержание калорий зависит и от способа обработки. Например калорийность тыквы на 100 г (сырой) 28 ккал, запеченной в духовке без сахара– 54, с добавлением сахара, меда – 75 ккал.

Как считать

Для простых блюд можно использовать формулу БЖУ, по которой количество белков, жиров, углеводов в составе умножается на 4, 9 и 4 килокалории на 1 г соответственно.

Если применять ту же формулу для расчетов блюд с несколькими ингредиентами, то подсчет килокалорий ведут для каждого компонента. Для расчета калорийности каши с тыквой нужно просчитать энергетическую ценность:

• самого овоща;
• крупы;
• сахара;
• масла (молока).

После останется только сложить цифры. Или использовать для приготовления рецепты с указанием БЖУ.

Тыкву стоит включать в рацион для восполнения витаминов, минералов. А если нужно похудеть, то лучше готовить ее либо на пару, либо запекать в духовке, без добавления подсластителей, жиров и круп. Используя в качестве гарнира или добавки к салатам.