Блог

Польза такого простого доступного овоща, как свекла, наверное известна всем. В ее составе целый набор витаминов, минералов, дополненный клетчаткой.  Еще из достоинств – невысокая калорийность сырой свеклы – на 100 г порядка 40-45 ккал. Значение, правда, может меняться, в зависимости от сорта, способа тепловой обработки корнеплода. По калорийности сырая и вареная свекла, например, незначительно, но отличаются. 

Что такое калорийность

Это количество энергии, измеряемой в ккал, которое в теории организм сможет получить от условного продукта. Рассчитывают энергетическую ценность по химическому составу, вычисляемая по трем нутриентам (углеводы, белки и жиры).

Калорийность свежей сырой свекле дают углеводы – 8,8 г на 100 г корнеплода. При варке количество ккал увеличивается с 43 до 49. В свежевыжатом соке килокалорий будет уже 60 и больше.

Как считать

При приготовлении блюд нужно считать энергетическую ценность каждого компонента. Отварных или запеченных (разница тоже будет), соленых овощей, специй, заправки – для винегрета. Для салата – калорийность сырой свеклы и масла, например. Можно рассчитывать по таблицам или просто искать рецепты с информацией о БЖУ.

Зачем это нужно

Многие диетологи говорят, что скрупулезно считать калории вредно. Но по-другому просто не получится составить рацион, который давал бы:

• нужные нутриенты для нормального функционирования всех систем организма;
• витамины, минералы, клетчатку;
• разнообразие в питании.

Расчет энергетической, пищевой ценности продуктов упрощает процесс снижения веса, поскольку можно составлять меню, с учетом предпочтений человека. Без монодиет и голоданий.