Химический состав спаржа и калорийность

Низкая калорийность спаржи, богатый витаминами химический состав делает это растение хорошим дополнением к диетическому питанию. Молодые побеги добавляют в овощные салаты, более жесткие подвергают кратковременной тепловой обработке, используя в качестве дополнения к гарнирам.

В открытом доступе до 6 февраля

ТОП 20 продуктов для красоты
и молодости кожи

Скачайте бесплатно подборку от терапевта-диетолога
Артёма Хачатряна

Укажите почту:

Название	Количество	Единица
Витамин А, мг	756	мг
Лютеин + зеаксантин	710	мкг
Каротин, бета-каротин	449	мкг
Калий, К	202	мг
Вода	93,2	г
Энергетика	85	кДж
Фосфор, Р	52	мг
Фолиевая кислота, всего	52	мкг
Фолиевая кислота, продукты питания	52	мкг
Фолиевая кислота, DFE	52	мкг
Витамин К (филлохинон)	41,6	мкг
Витамин А, RAE	38	мкг
Кальций, Ca	24	мг
Энергетика	20	ккал
Холин, всего	16	мг
Магний, Мг	14	мг
Каротин, альфа	9	мкг
Витамин С, общее количество аскорбиновой кислоты	5,6	мг
Содержание углеводов в разнице	3,88	г
Селен, Se	2,3	мкг
Белок	2,2	г
Железо, Fe	2,14	мг
Клетчатка, общий диетический рацион	2,1	г
Натрий, Na	2	мг
Общее содержание сахара	1,88	г
Витамин Е (альфа-токоферол)	1,13	мг
Фруктоза	1	г
Ниацин	0,978	мг
Уровень глюкозы	0,65	г
Бетаин	0,6	мг
Зола	0,58	г
Цинк, Zn	0,54	мг
Аспарагиновая кислота	0,508	г
Пантотеновая кислота	0,274	мг
Глутаминовая кислота	0,233	г
Сахароза	0,23	г
мгдь, Cu	0,189	мг
Марганец, Млн	0,158	мг
Тиамин	0,143	мг
Рибофлавин	0,141	мг
Лейцин	0,128	г
Общий уровень липидов (жиров)	0,12	г
Валин	0,115	г
Аланин	0,115	г
Серин	0,106	г
Лизин	0,104	г
Глицин	0,093	г
Витамин В-6	0,091	мг
Аргинин	0,091	г
Токоферол, гамма	0,09	мг
Треонин	0,084	г
Изолейцин	0,075	г
Фенилаланин	0,075	г
Пролин	0,071	г
Тирозин	0,052	г
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных	0,05	г
Гистидин	0,049	г
Общее количество насыщенных жирных кислот	0,04	г
SFA 16:0	0,04	г
ПНЖК 18:2	0,04	г
мгтионин	0,031	г
Цистин	0,031	г
Триптофан	0,027	г
ПНЖК 18:3	0,01	г

Что такое калорийность

Калорийность зеленой спаржи на 100 г составляет около 20 ккал, из которых большая часть приходится на клетчатку и белок. Значение может незначительно меняться в зависимости от сорта, способа приготовления. Для сравнения – содержание ккал в спарже:

маринованной – 15;
отварной – 22;
консервированной с минимумом специй – 19.

Эти цифры – показатель энергетической ценности продукта, показывающая какое количество энергии (не зря в некоторых значение указывают в кДж) организм получит от порции еды.

Как рассчитать

Если брать самую простую формулу БЖУ, то нужно сложить значения белков, углеводов и жиров, предварительно помноженных на количество ккал в 1 грамме каждого нутриента (4 для белков, углеводов, 9 для жиров)

Информацию о калорийности зеленой спаржи можно взять из химического состава на этикетке упаковки (банки) продукта. Если побеги входят в состав супа, салата, то количество ккал в каждом из блюд определяют с учетом всех компонентов. От овощей, до ингредиентов заправок, соусов.

Зачем нужны расчеты

Чтобы поддерживать нормальный вес, подобрать правильную диету или, наоборот, набрать массу, чтобы нарастить мышцы. Такие расчеты дают понимание не только об энергетической, но и пищевой ценности еды.

Назад к списку статей