Блог

06 декабря 2024

Химический состав свекла сырая и калорийность

Польза такого простого доступного овоща, как свекла, наверное известна всем. В ее составе целый набор витаминов, минералов, дополненный клетчаткой. Еще из достоинств – невысокая калорийность сырой свеклы – на 100 г порядка 40-45 ккал. Значение, правда, может меняться, в зависимости от сорта, способа тепловой обработки корнеплода. По калорийности сырая и вареная свекла, например, незначительно, но отличаются.

#ARTICLE_IN_TOP20#

Название	Количество	Единица
Калий, К	325	мг
Энергетика	180	кДж
Бетаин	129	мг
Фолиевая кислота, всего	109	мкг
Фолиевая кислота, продукты питания	109	мкг
Фолиевая кислота, DFE	109	мкг
Вода	87,6	г
Натрий, Na	78	мг
Энергетика	43	ккал
Фосфор, Р	40	мг
Витамин А, мг	33	мг
Магний, Мг	23	мг
Каротин, бета-каротин	20	мкг
Кальций, Ca	16	мг
Содержание углеводов в разнице	9,56	г
Общее содержание сахара	6,76	г
Холин, всего	6	мг
Витамин С, общее количество аскорбиновой кислоты	4,9	мг
Клетчатка, общий диетический рацион	2,8	г
Витамин А, RAE	2	мкг
Белок	1,61	г
Зола	1,08	г
Железо, Fe	0,8	мг
Селен, Se	0,7	мкг
Глутаминовая кислота	0,428	г
Цинк, Zn	0,35	мг
Ниацин	0,334	мг
Марганец, Млн	0,329	мг
Витамин К (филлохинон)	0,2	мкг
Общий уровень липидов (жиров)	0,17	г
Пантотеновая кислота	0,155	мг
Аспарагиновая кислота	0,116	г
мгдь, Cu	0,075	мг
Лейцин	0,068	г
Витамин В-6	0,067	мг
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных	0,06	г
Аланин	0,06	г
Серин	0,059	г
Лизин	0,058	г
Валин	0,056	г
ПНЖК 18:2	0,055	г
Изолейцин	0,048	г
Треонин	0,047	г
Фенилаланин	0,046	г
Аргинин	0,042	г
Пролин	0,042	г
Рибофлавин	0,04	мг
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,04	мг
Тирозин	0,038	г
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных	0,032	г
MUFA 18:1	0,032	г
Тиамин	0,031	мг
Глицин	0,031	г
Общее количество насыщенных жирных кислот	0,027	г
SFA 16:0	0,026	г
Гистидин	0,021	г
Триптофан	0,019	г
Цистин	0,019	г
мгтионин	0,018	г
ПНЖК 18:3	0,005	г
SFA 18:0	0,001	г

Что такое калорийность

Это количество энергии, измеряемой в ккал, которое в теории организм сможет получить от условного продукта. Рассчитывают энергетическую ценность по химическому составу, вычисляемая по трем нутриентам (углеводы, белки и жиры).

Калорийность свежей сырой свекле дают углеводы – 8,8 г на 100 г корнеплода. При варке количество ккал увеличивается с 43 до 49. В свежевыжатом соке килокалорий будет уже 60 и больше.

Как считать

При приготовлении блюд нужно считать энергетическую ценность каждого компонента. Отварных или запеченных (разница тоже будет), соленых овощей, специй, заправки – для винегрета. Для салата – калорийность сырой свеклы и масла, например. Можно рассчитывать по таблицам или просто искать рецепты с информацией о БЖУ.

Зачем это нужно

Многие диетологи говорят, что скрупулезно считать калории вредно. Но по-другому просто не получится составить рацион, который давал бы:

нужные нутриенты для нормального функционирования всех систем организма;
витамины, минералы, клетчатку;
разнообразие в питании.

Расчет энергетической, пищевой ценности продуктов упрощает процесс снижения веса, поскольку можно составлять меню, с учетом предпочтений человека. Без монодиет и голоданий.

Назад к списку статей